2026-06-15 27

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6月13日下午，“2026第二届川调新势力大会”在成都世纪城新国际会展中心成功举办。本次活动由四川省川联川菜调料商会与成都海名会展有限公司联合主办，系在海名·2026第14届成都餐博会暨四川火锅产业博览会期间举办的重要活动。

川调商会近50家会员企业的百余位行业精英齐聚一堂，作为海名成都餐博会的同期核心活动，本次大会以“破卷·寻路”为主题，汇聚川调产业链头部力量与新锐代表，直面行业痛点，共话价值重塑。

川调商会青联工作委员会主任委员、众信香油董事长 孙龙在大会开场致辞中指出，当前川调行业正处于“大浪淘沙、破局重生”的关键期，既面临内卷阵痛，也迎来模式迭代。

他表示，本次大会搭建了从“复盘初心”到“重构供应链”、从“品类创新”到“跨界破圈”的高价值平台。他对与会者提出两点期许：一是学以致用，在不确定的市场中找准破局之道；二是呼吁青年一代勇挑重担，以新思维为传统产业注入“青春活力”，携手共启川调新征程。

存量时代，川调与餐饮赛道如何从“价格战”的血海中突围？四位重磅嘉宾带来了不同的解题路径。

川调商会会长、圣恩股份董事长 朱俊松回溯二十年创业路，直言“合规是根基”。从变卖房产的孤勇到“家文化”的温情，他强调唯有修好“静定慧”的心力，坚持长期主义，才能让企业穿越周期。

六蜀黔创始人 傅磊则瞄准云贵风味蓝海。面对百亿火锅市场，他以苗家酸汤为例，展示了如何通过源头直采与标准化SOP，将山野食材转化为月销200万锅的爆品，用“味觉成瘾”打破同质化。

针对小吃快餐的高闭店率，滇百年创始人 李杨给出了“MALL战略”的答案。跳出街边低效竞争，以购物中心为载体，凭借30秒出餐与非遗品质，实现了96.8%的存活率，证明“效率+场景”的升级大有可为。

非常食汇创始人 杨温馨提出了“反脆弱”模型。拒绝低价内卷，通过数字化重构“研产供销”链路，从卖产品转向为客户赋能，用高“质价比”和供应链韧性，在缩量时代寻找增量。

从坚守初心到品类创新，从场景革命到生态赋能，这场大会不仅是一场思想盛宴，更为行业指明了前行的方向。

未来，川调商会将持续发挥桥梁作用，凝聚产业共识。让我们带着这份“破卷”的勇气与“寻路”的智慧，告别内卷、奔赴山海，共同擘画川调产业高质量发展的新蓝图！